登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
原材料规格、质量和加工()是决定出材率高低的两大因素。
2
小站稻的特性是：晶莹透明、洁白如玉、米质好、出米率()。
3
面点师发现电气设备运转情况异常要立刻()。
4
小窝窝头是用()的方法成型的。
5
制作贴饼子的玉米面与黄豆面的最佳配比是()。
6
风味米饭是在普通米饭的基础上()，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
考试
