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中式面点师五级
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面点师上岗按规定着装，是面点制作卫生的需要，也是安全生产的需要。()
（A）对
（B）错
参考答案
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1
由于制品的要求不同，()的方法也不同，主要有对折叠和多次叠折法两种。
2
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
3
下列用拧的技法制成生坯的是()。
4
药粥是()结合，能养生。
5
()具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点。
6
尽职尽责的关键是()。
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