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中式面点师五级
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餐饮成本是餐饮销售额减去销售的所有支出。()
(A)对
(B)错
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1
平衡膳食又称()、合理膳食。
2
厨房污水和废气排放应符合国家()要求。
3
社会公德、家庭伦理道德和()是构成社会的全部道德内容。
4
生物膨松面坯具有体积()膨大,质地细密,呈海绵状,口感暄软、香醇等特点。
5
调制春卷皮的面坯加入适量的(),以增加面坯的筋力。
6
直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要垂直,()。
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