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中式面点师五级
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蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。()
（A）对
（B）错
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1
职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性的特征。()
2
使用单手杖的要求是：()，动作协调。
3
用炸炉炸制面点品种时，应先()，再开启电源。
4
.团状玉米面坯适用于()等方法成型。
5
职业道德只能调节行业内部人员之间的相互关系。()
6
水产类原料蛋白质含量一般为()。
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