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中式面点师五级
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酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。()
（A）对
（B）错
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1
面点师个人卫生规范包括()等方面的内容。
2
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。()
3
()具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点。
4
符合畜、禽肉卫生管理要求的是()。
5
使用电子秤称重时，应把原料放于秤的()，以保证称量效果。
6
法定标准周工作时间为()小时。
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