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中式面点师五级
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生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
（A）对
（B）错
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1
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。()
2
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。()
3
科学的膳食制度有利于营养素的()。
4
中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过()克。
5
馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
6
中国居民平衡膳食宝塔第四层指的是奶及奶制品和()的用量。
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