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中式面点师五级
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生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
（A）对
（B）错
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1
用炸炉炸制面点品种时，应先()，再开启电源。
2
苦杏仁的有毒成分是()。
3
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的()以满足机体生理需要的生物学过程。
4
炸馓子的成品特点是：()，条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
5
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至()温度。
6
()是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
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