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中式面点师五级
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刷油烙的温度以180℃为宜。()
（A）对
（B）错
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1
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
2
下列含脂肪最丰富的食物是()。
3
餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。()
4
()具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点。
5
营养是指人体()和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
6
()是炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟的方法。
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