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中式面点师五级
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刷油烙的温度以180℃为宜。()
（A）对
（B）错
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1
道德是人们思想行为原则的()，即做人的准则。
2
脂类是脂肪和类脂的总称。()
3
吊制春卷皮以()厚为宜。
4
揉面是调制面坯的关键，它可使面坯()增劲、光滑、柔润。
5
下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。
6
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
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