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中式面点师五级
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烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。()
（A）对
（B）错
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1
社会公德、家庭伦理道德和职业道德是构成社会的全部道德内容。()
2
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为()、标准粉和普通粉。
3
揉面的基本要求是()。
4
制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成坯皮的工艺过程。
5
.下列面点中是用蒸制法成熟的品种是()。
6
使用电烤箱烤制面点时，()灯亮起后，再设定底、面火温度。
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