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中式面点师五级
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烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。()
（A）对
（B）错
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1
生物膨松面坯具有体积()膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。
2
易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。()
3
触电者脱离电源后，应迅速采取救护措施。()
4
馄饨皮的成形主要有梯形、()和方形。
5
用炸炉炸制面点品种时，应先()，再开启电源。
6
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