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中式面点师五级
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电磁炉具有热效率高、安全性好、控温准确、清洁卫生的特点。()
（A）对
（B）错
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1
净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。()
2
尽职尽责的关键是()。
3
工业三废污染是指未经处理的()的污染。
4
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。()
5
鲜蛋应在()相对湿度87%～97%的条件下贮存最好。
6
尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重、顾全大局、()、加强协作。
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