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中式面点师五级
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制作面点下剂的手法有揪剂和切剂两种方法。()
(A)对
(B)错
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1
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
2
某厨房的原材料月初结存为1000元,本月领用8000元的原材料,本月实际耗用5000元,此厨房的月末盘存额为()。
3
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,()不得从事食品生产经营管理工作。
4
小米——龙山米产于山东省章丘县龙山一带。()
5
制作小米红枣粥的水要(),否则既不黏稠,也无米香。
6
.沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
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