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中式面点师五级
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搓条的基本要求是长短一致。()
（A）对
（B）错
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1
中国居民平衡膳食宝塔中要求成人每日油脂的摄入量不超过()克。
2
下列品种适用于蒸制法成熟的是()。
3
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、()、大小一致。
4
面坯发酵是()在酵母菌的作用下产生二氧化碳和乙醇的过程。
5
煮的成品特点是：爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
6
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入()，再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
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