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中式面点师五级
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净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。()
（A）对
（B）错
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1
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作。
2
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
3
《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。()
4
河豚鱼毒素含量最高的器官是()和肝脏。
5
煮饭时米与水的比例为1:1.35的米是()。
6
制作米饭要根据米的()、干燥程度和新陈等因素灵活掌握加水量。
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