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中式面点师五级
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下列属于违反厨房基本安全行为的是()。
（A）乱放刀具
（B）不穿工装
（C）戏耍
（D）以上均是
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1
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
2
制作面点使用的衡器应经常()，以保证其精确度。
3
()具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点。
4
搓条时要用手掌跟按实()，不能用空掌心，否则不易搓匀。
5
1克脂肪在体内可供给的能量是()。
6
包的要求是：馅心居中、规格一致、形态符合成品的要求，手法正确。()
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