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中式面点师五级
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厨房污水和废气排放应符合国家()要求。
（A）环保
（B）卫生
（C）安全
（D）生产
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1
使用单手杖的要求是：()，动作协调。
2
包的要求是：馅心居中、规格一致、形态符合成品的要求，手法正确。()
3
制作玉米面蒸饺的面坯是()面坯。
4
下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。
5
搓条的基本要求是长短一致。()
6
烤制桃酥的炉温应控制在()之间为宜。
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