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中式面点师五级
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下列不得销售和加工的水产品有()。
（A）死黄鳝
（B）死甲鱼
（C）死河蟹
（D）以上都是
参考答案
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1
揉面的基本要求是()。
2
调制春卷皮的面坯加入适量的()，以增加面坯的筋力。
3
煮饭时米与水的比例为1:1.35的米是()。
4
()具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点。
5
拨鱼面的特色是滑爽、()。
6
奶中()的含量较低，喂养婴儿时应注意补充。
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