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中式面点师五级
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中国居民平衡膳食宝塔第四层指的是奶及奶制品和()的用量。
（A）粮食
（B）蔬菜
（C）肉类
（D）大豆类及坚果
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1
食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是面点加工的基本内容之一。()
2
使用电子秤称重时，应把原料放于秤的()，以保证称量效果。
3
餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。()
4
平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
5
制作米饭要根据米的()、干燥程度和新陈等因素灵活掌握加水量。
6
搓条的基本要求是条圆、()、粗细一致、不起皮。
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