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中式面点师五级
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平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
（A）条件
（B）方法
（C）目的
（D）内容
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1
制作面点下剂的手法有揪剂和切剂两种方法。()
2
有些蔬菜中含有()，对钙的吸收有抑制作用。
3
搓条的基本要求是条圆、()、粗细一致、不起皮。
4
面坯发酵是()在酵母菌的作用下产生二氧化碳和乙醇的过程。
5
制作小米红枣粥的水要()，否则既不黏稠，也无米香。
6
()是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属传导热量为主，使制品成熟的一种方法。
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