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中式面点师五级
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矿物质的生理功能是()和调节生理机能。
（A）供给热能
（B）构成肌肉
（C）构成皮肤
（D）构成机体组织
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1
餐饮成本是餐饮销售额减去销售的所有支出。()
2
()是炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式，使制品成熟的方法。
3
玉米面坯制品一般采用()、烙、贴等熟制方法。
4
禽畜肉类中无机盐含量最少的是()。
5
《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当()取得许可证。
6
触电是指人与带电体接触，使()通过人体造成生理机能的破坏以致死亡的过程。
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