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中式面点师五级
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职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。
（A）社会治安
（B）政治问题
（C）国民经济
（D）社会生活
参考答案
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1
原材料规格、质量和加工()是决定出材率高低的两大因素。
2
面杖按()形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
3
调制春卷皮面坯揉面的手法主要是()。
4
人体内矿物质的总量约占人体总量的()。
5
大豆脂肪中不含()。
6
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是()。
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