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中式面点师五级
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八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。
（A）5
（B）8
（C）10
（D）20
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1
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
2
面点师良好的常规安全习惯素质的养成，是防止生产事故发生的有利保证。()
3
.传统炸油条使用的是()。
4
尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重、顾全大局、()、加强协作。
5
粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。()
6
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、()、旋转式和微波式。
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