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中式面点师五级
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制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以()为佳。
（A）荤馅
（B）素馅
（C）甜馅
（D）咸馅
参考答案
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1
如意卷是用()制成生坯的。
2
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。()
3
为了保证食品安全，保障()身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
4
启动食品保温操作台时应首先加入()然后才能开启电源。
5
()的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。
6
制作花卷的面粉以()为宜。
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