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中式面点师五级
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制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以()为佳。
（A）荤馅
（B）素馅
（C）甜馅
（D）咸馅
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1
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。
2
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。()
3
碳水化合物的生理功能有()。
4
鲜蛋应在()相对湿度87%～97%的条件下贮存最好。
5
包的技法常与()的技法结合在一起成型。
6
膳食模式即膳食构成，是指人们摄入主要食物的()、数量及其比例。
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