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中式面点师五级
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制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可,以()为佳。
(A)荤馅
(B)素馅
(C)甜馅
(D)咸馅
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1
平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
2
搓条时要用手掌跟按实(),不能用空掌心,否则不易搓匀。
3
尊师爱徒、团结协作的具体要求是:互相尊重、顾全大局、()、加强协作。
4
单手揉面法又称()法。
5
使用电子秤称重时,应把原料放于秤的(),以保证称量效果。
6
面点模具成型的特点是:规格一致,花纹()。
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