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中式面点师五级
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制作千层饼使用的面坯是()面坯。
（A）嫩酵面
（B）大酵面
（C）碰酵面
（D）戗酵面
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1
小站稻的米粒呈长粒形。()
2
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
3
某厨房的原材料月初结存为1000元，本月领用8000元的原材料，本月实际耗用5000元，此厨房的月末盘存额为()。
4
搓条时要用手掌跟按实()，不能用空掌心，否则不易搓匀。
5
中国居民平衡膳食宝塔分为()层。
6
法定标准周工作时间为()小时。
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