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中式面点师五级
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蒸制面点制品的色泽特点是()。
（A）本色鲜明
（B）色泽金黄
（C）色泽洁白
（D）色泽鲜艳
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1
搓条的基本要求是长短一致。()
2
制定食品安全标准，以()公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
3
调制团状小米面坯使用冷水为宜。()
4
小米——龙山米产于山东省章丘县龙山一带。()
5
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。()
6
叠是将经过擀制的面坯抹上()、浆料或馅心等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
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