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中式面点师五级
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蒸制面点制品的色泽特点是()。
（A）本色鲜明
（B）色泽金黄
（C）色泽洁白
（D）色泽鲜艳
参考答案
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1
制作米饭要根据米的()、干燥程度和新陈等因素灵活掌握加水量。
2
制作米饭要根据米的()、干燥程度和新陈等因素灵活掌握加水量。
3
下列不得销售和加工的水产品有()。
4
有些蔬菜中含有()，对钙的吸收有抑制作用。
5
拍皮主要适宜()的制皮。
6
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。()
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