烤制面点制品的工艺流程是：定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。|中式面点师五级考试试题

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烤制面点制品的工艺流程是：定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。

（A）定时

（B）预热

（C）设定上火

（D）设定下火

参考答案

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