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中式面点师五级
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包的方法有包入法、()、包裹法、包捻法。
（A）包拢法
（B）镶嵌法
（C）卷入法
（D）酿入法
参考答案
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1
人体内矿物质的总量约占人体总量的()。
2
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
3
.饧发箱的工作原理是利用()将水槽内的水加热蒸发，使面坯在一定的温、湿度下充分发酵、膨胀。
4
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是()。
5
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是()。
6
面坯发酵是()在酵母菌的作用下产生二氧化碳和乙醇的过程。
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