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中式面点师五级
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()具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点。
（A）叠
（B）卷
（C）擀
（D）揉
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1
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以()为佳。
2
面点师良好的常规安全习惯素质的养成，是防止生产事故发生的有利保证。()
3
制作千层饼的酵面要发至()开，但不要发过。
4
正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约为()。
5
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的()浸泡，然后再用清水冲洗干净。
6
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，()，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
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