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中式面点师五级
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手擀面条的成型刀法是()。
（A）切
（B）剁
（C）剞
（D）斩
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1
稻谷由稻壳和()两部分组成。
2
八宝饭的成品特点是:色泽鲜艳、成形美观、口感()、油润、别具风味。
3
《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当()取得许可证。
4
面点师发现电气设备运转情况异常要立刻()。
5
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至()温度。
6
单手揉面法又称()法。
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