登录
注册
首页
->
中式面点师五级
下载题库
生物膨松面坯俗称()。
（A）膨松面坯
（B）起酥面坯
（C）发酵面坯
（D）矾碱盐面坯
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点师五级试题
1
.下列面点中是用蒸制法成熟的品种是()。
2
煮饭时米与水的比例为1:1.35的米是()。
3
启动食品保温操作台时应首先加入()然后才能开启电源。
4
卷的特点是：可以卷出各式线条流畅、花纹自如的图形。()
5
特制面粉含灰分量小于()%，最适宜制做高级宴会点心之用。
6
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
考试
