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中式面点师五级
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生物膨松面坯俗称()。
（A）膨松面坯
（B）起酥面坯
（C）发酵面坯
（D）矾碱盐面坯
参考答案
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1
馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成梯形、三角形等形状。()
2
煮主要通过沸水()作用使生坯成熟。
3
吊制春卷皮以()厚为宜。
4
油酥大饼是用()的方法制成的。
5
煮的成品特点是：爽滑、()、有汤汁、重量增加等特点。
6
触电者脱离电源后，应迅速采取救护措施。()
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