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中式面点师五级
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用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
（A）10分钟
（B）20分钟
（C）30分钟
（D）40分钟
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1
燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟，说明灶具()，应调大风门。
2
贴饼子宜用凉锅贴制，方能使底面呈金黄色。()
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中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的()和信誉。
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山药粥的成品特点是：色白，()，口味清香。
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拨鱼面的特色是滑爽、()。
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