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中式面点师五级
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()是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
（A）烤制法
（B）煮制法
（C）炸制法
（D）蒸制法
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1
忠于职守就是热爱本职工作，做好自己份内的事。()
2
.煮制面点制品时，生坯要()下锅，随下随搅动，以防粘连。
3
粥是把大米、小米、玉米等()与水一起煮制成糊状的食物。
4
尽职尽责的关键是()。
5
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→成熟下屉。()
6
拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。()
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