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中式面点师五级
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加水烙洒水要洒在锅最()的地方。
（A）热
（B）上面
（C）下面
（D）中间
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1
面点原料初加工的卫生要求是：()，清除有害物质，初加工间卫生符合要求。
2
尽职尽责的关键是()。
3
.用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
4
道德是指人们在一定的()，用以衡量、评价一个人思想、品质和言行的标准。
5
制作玉米面蒸饺的面坯是()面坯。
6
触电是指人与带电体接触，使()通过人体造成生理机能的破坏以致死亡的过程。
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