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中式面点师五级
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油酥大饼是用()的方法制成的。
（A）干烙
（B）加水烙
（C）加水煎
（D）刷油烙
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1
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
2
立式和面机最适用于()面坯之用。
3
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5
.面点师常规安全习惯是一种良好的职业()，能有效的避免生产事故的发生。
6
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
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