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中式面点师五级
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面杖按()形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
（A）用途
（B）尺寸
（C）木质
（D）形状
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1
餐饮成本是餐饮销售额减去销售的所有支出。()
2
职业道德只能调节行业内部人员之间的相互关系。()
3
擀要求成品规格一致，()，整齐。
4
面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，()，初加工间卫生符合要求。
5
煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入()，再用旺火烧开，改慢火焖制成熟。
6
食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
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