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中式面点师五级
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自动轧面机是以()控制的。
（A）风力动能
（B）电脑程序
（C）水力动能
（D）潮汐动能
参考答案
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1
下列品种中()不是用冷水面坯制成的。
2
液化气灶点火时必须执行火等气的()，千万不可气等火。
3
下列为微量营养素的是()。
4
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是()。
5
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→成熟下屉。()
6
餐饮业成本具有变动成本比重()、成本泄漏点多等特点。
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