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中式面点师五级
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为()、标准粉和普通粉。
（A）特制粉
（B）富强粉
（C）一般粉
（D）专用粉
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1
炸制法适用于()面坯制品的熟制。
2
用温油炸制花色面点品种时，翻动时一定要()，以免破坏造型。
3
《食品安全法》规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当()取得许可证。
4
下列含胆固醇丰富的食物是()。
5
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6
原材料规格、质量和加工()是决定出材率高低的两大因素。
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