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中式面点师五级
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制定食品安全标准，以()公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
（A）保存
（B）保护
（C）保持
（D）保障
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1
下列对制作八宝粥表述错误的是()。
2
面坯发酵是()在酵母菌的作用下产生二氧化碳和乙醇的过程。
3
道德是人们思想行为原则的()，即做人的准则。
4
()的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
5
下列含脂肪最丰富的食物是()。
6
风味米饭是在普通米饭的基础上()，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
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