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中式面点师五级
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液化气灶点火时()执行火等气的原则，千万不可气等火。
（A）可以
（B）必须
（C）马上
（D）暂时
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1
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。()
2
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、()和热水面坯三种。
3
净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。()
4
制作面点使用的衡器应经常()，以保证其精确度。
5
特制面粉含灰分量小于()%，最适宜制做高级宴会点心之用。
6
奶中()的含量较低，喂养婴儿时应注意补充。
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