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中式面点师五级
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男面点师正确着装要求是：纽扣齐全，工作帽端正，()。
（A）指甲干净
（B）工服整洁
（C）脸上干净
（D）头发干净
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1
餐饮业成本具有变动成本比重()、成本泄漏点多等特点。
2
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
3
食品添加剂按其来源可分天然和()合成食品添加剂。
4
膳食指南的意义在于指导大众()。
5
餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。()
6
面点模具的加热成形是将()的原料装入模具内，经熟制后取出。
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