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中式面点师五级
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男面点师正确着装要求是：纽扣齐全，工作帽端正，()。
（A）指甲干净
（B）工服整洁
（C）脸上干净
（D）头发干净
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1
调制桃酥面坯要用()方法，不能用力揉搓，否则面坯上劲渗油。
2
沁州黄小米具有圆润、晶莹、蜡黄、松软()的特点。
3
小站稻的米粒呈长粒形。()
4
燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟，说明灶具()，应调大风门。
5
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
6
洗涤家畜禽内脏的有效方法是：()，里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
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