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中式面点师五级
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餐饮业成本具有变动成本比重()、成本泄漏点多等特点。
（A）小
（B）大
（C）多
（D）少
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1
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
2
面点师个人卫生规范包括()等方面的内容。
3
食用受污染的食品可对人体产生()或慢性中毒。
4
制作小米红枣粥的水要()，否则既不黏稠，也无米香。
5
食品添加剂按其来源可分天然和()合成食品添加剂。
6
启动食品保温操作台时应首先加入()然后才能开启电源。
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