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中式面点师五级
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（A）质量标准
（B）重要数据
（C）技术数据
（D）产品标准
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1
下列适宜用电饼铛制作的面点品种是()。
2
.面点师常规安全习惯是一种良好的职业()，能有效的避免生产事故的发生。
3
《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。()
4
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→成熟下屉。()
5
小站稻的特性是：晶莹透明、洁白如玉、米质好、出米率()。
6
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。()
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