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中式面点师五级
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河豚鱼毒素含量最高的器官是()和肝脏。
（A）肾脏
（B）卵巢
（C）皮肤
（D）血液
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1
正确使用通心槌的手法是：()持柄，动作要协调。
2
炸制品根据()不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
3
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。()
4
人体每日能量消耗主要由基础代谢和体力活动构成。()
5
社会公德、家庭伦理道德和职业道德是构成社会的全部道德内容。()
6
.煮制面点制品时，生坯要()下锅，随下随搅动，以防粘连。
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