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中式面点师五级
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欧美发达国家的膳食模式为()型。
（A）两高一低
（B）一高一低
（C）三高一低
（D）两低一高
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1
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
2
易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。()
3
.()是将坯料加工成薄片后，抹上油、浆料或馅料等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
4
风味米饭是在()的基础上再加工，或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
5
玉米面蒸饺的馅心以()为佳，不能带有多量汤汁，以免影响成型。
6
调制春卷皮面坯揉面的手法主要是()。
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