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中式面点师五级
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禽畜肉类中无机盐含量最少的是()。
（A）磷
（B）铁
（C）钙
（D）碘
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1
餐饮成本即餐饮销售额减去利润的所有支出。()
2
有些蔬菜中含有()，对钙的吸收有抑制作用。
3
玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型、()、甜型四类。
4
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。()
5
《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。()
6
()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
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