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中式面点师五级
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尊师爱徒、团结协作的具体要求是：互相尊重、顾全大局、()、加强协作。
（A）积极进取
（B）克己奉公
（C）相互学习
（D）学法用法
参考答案
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1
使用电烤箱烤制面点时，()灯亮起后，再设定底、面火温度。
2
正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约为()。
3
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
4
禽畜肉类中无机盐含量最少的是()。
5
解冻动物性原料可用热水冲淋，以加快解冻速度。()
6
食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
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