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中式面点师五级
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尽职尽责的关键是()。
（A）尽
（B）职
（C）忠
（D）责
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1
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
2
.沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
3
炸馓子的成品特点是：()，条细均匀，口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。
4
()是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属传导热量为主，使制品成熟的一种方法。
5
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
6
饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。()
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