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中式面点师五级
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社会公德、家庭伦理道德和()是构成社会的全部道德内容。
（A）行为道德
（B）国家公德
（C）科学道德
（D）职业道德
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1
烤炉的温度在170～200℃时为()火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。
2
大豆类蛋白质含量较高，约为()，是植物性蛋白质的优质来源。
3
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
4
下列不是水调面坯的是()。
5
调制春卷皮的面坯加入适量的()，以增加面坯的筋力。
6
面点师进入大型冷库搬运原料时，确定库内()，再关闭库门。
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