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中式面点师五级
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风味米饭是在普通米饭的基础上(),或米菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
(A)再调味
(B)再加工
(C)再加热
(D)再混合
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1
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的()以满足机体生理需要的生物学过程。
2
制作千层饼使用的面坯是()面坯。
3
道德是人们思想行为原则的(),即做人的准则。
4
烤制面点制品时,首先应将烤箱预热至()温度。
5
煮制带馅制品的特点是:馅心()饱满,制品滑爽,重量增加。
6
调制小米面坯时不可添加任何辅料。()
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