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中式面点师五级
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米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
（A）炒
（B）烤
（C）焖
（D）汆
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1
烤制桃酥的炉温应控制在()之间为宜。
2
小窝窝头是用()的方法成型的。
3
脂类是脂肪和类脂的总称。()
4
启动食品保温操作台时应首先加入()然后才能开启电源。
5
烤制面点制品的工艺流程是：定温→()→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
6
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
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