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中式面点师五级
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米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
（A）炒
（B）烤
（C）焖
（D）汆
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1
下列为微量营养素的是()。
2
使用单手杖的要求是：()，动作协调。
3
大豆脂肪中不含()。
4
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。()
5
立式和面机最适用于()面坯之用。
6
鲜蛋应在()相对湿度87%～97%的条件下贮存最好。
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