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中式面点师五级
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用()煮粥米与水的比例以1:10为宜。
（A）籼米
（B）粳米
（C）糯米
（D）香米
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1
稻谷由稻壳和()两部分组成。
2
成本可以为企业经营决策提供()。
3
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
4
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、煮、()等工艺制成的饭食。
5
()的技法多用于带馅品种的制作。
6
制作面点使用的衡器应经常()，以保证其精确度。
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