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中式面点师五级
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制作贴饼子的面坯是()面坯。
（A）糊状
（B）团状
（C）发酵
（D）层酥
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1
用热油炸制面点品种时，要及时()制品，使其受热均匀。
2
小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率()的特点。
3
膳食模式即膳食构成，是指人们摄入主要食物的()、数量及其比例。
4
()的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
5
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以()为佳。
6
制作手擀面条应首先将面坯()，否则会影响成品质量。
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